ì a rà .............

                                                    kàlàbbria bèddrà

                                                            ciao,

 nà ricetta, cà ponnù fà...... tutti.

Pùru chiri c'unzànnù cucinà.

     ùocchi  "i  Voi"  càngàrùsì
 
Piglia n’alici fritta, o a frji subbitù, o a frijuta a sirà prima e rà stessa cosa, càcciaci a spina,

pìglia  n’ùavu e fallù frittù, all'ùocchiù i voie, appena cùottù mindàci sùpr nà sottilettà  e

curu cucchiaro mindaci nù pocù  e d’ùogliu cavudu, pe’ fa’ scioglie a sottiletta,

àpra l'àlici a ddùe e pòsalà sùll'ùavu, àspetta 2 minuti, a ccùssi,

l'àlici sà 'attaccà  sùpra àra sottilèttà, cà misù prima sùpra ll’uavù frittù.
Minndà nù pòcu e pipirùncino e a fattù !
Hà priparàtù n’ùavù, cùri càzzi !
 

 ingredienti:
1-un uovo
1-alice fritta
1-sottiletta.
1-peperoncino
si prepara in 5 minuti !!!

                          Nà  bèddra  lagana  e ciciàri

Minndà a mùoddrù, a sirà prima, i ciciàri cunnù  pizzico d’ammunìacà
 
a màtina pripàra nà base cù, ùogliu  cipùddrà  agliù  e pipirùncinù.
Iettacci  i ciciari dinddrà e falli cùociari  assài.
Qùannu si à rà metà cùttura ci iètti  nù pocu  cipùddrà tagliata gròssa,

nù pari i pimmàdùori piccùli e nù pocù i sedano.
A’ parti pripari i lagane cùrù laganatùrù.
A di fari ù ‘mmpàsto da sàgna o di fittùccine, ma nun ci mindà l'ùavu,

ciàdi mindà acqua sale e farina.
Stènnà a pàsta e à tagli à strisci larghi,
cinqgù minuti prima chà i ciciari  sù cùotti ci ietti i làgani dinddrà.

Mi raccùmannù nun fari siccàri  ù sughicieddrù di ciciari, picchì ti serva pe’rà pasta.
Si ti piacia brùdusa mendre  stà cuocinnù mindaci acqua.
Si ti piaci mpàcchiusa no.
E à rà fine mindàcci pipirùncinù  cù abbùnnanza, cùmu si chiùvissà.
Màngiàtillà vrùscente, à lingua tàddì càda ntèrra.

                                                                       N'zalata    i pìmmàdùri   e  cipùddre

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                                                                  Arà saluti !  e

                                                                                        cù saluti !